長野博「リンゴのキャラメリゼ」

材料　４人分
リンゴ……1個(皮つきで芯をとって8等分に切る) バター……20g グラニュー糖……50～60g 牛乳……50ml アイスクリーム……少々シナモン……少々

作り方
1．フライパンにバターを溶かしてリンゴを並べて、少しバターの色が付くまでゆっくり両面こんがりとやや柔らかくなるまて焼く。 2．1にグラニュー糖を振り掛けてまぶしながら溶かし溶かして色が付くまで焼き、カラメル状になると牛乳を加えて煮詰めながら煮る。 3．2を器に盛ってアイスクリームとシナモンを振り掛ける。

作り方

1．フライパンにバターを溶かしてリンゴを並べて、少しバターの色が付くまでゆっくり両面こんがりとやや柔らかくなるまて焼く。

2．1にグラニュー糖を振り掛けてまぶしながら溶かし溶かして色が付くまで焼き、カラメル状になると牛乳を加えて煮詰めながら煮る。

3．2を器に盛ってアイスクリームとシナモンを振り掛ける。